关于甜品店要卖点什么，小明的心里早就有了想法，之前做的桃酥、杯子蛋糕是肯定要上的，其他的系列也不能少。

第一个就是面包系列，小明决定要做牛角包、吐司两个品种。

牛角包做海盐、可可和原味三种，把面粉、盐、鸡蛋、糖、牛奶搅拌均匀后揉面到有点黏手即可，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏40分钟后取出倒入酵母和油脂的混合物再揉至光滑，之后放到温暖的地方发酵至两倍大。将发酵好的面团擀成长方形面片用刀切成三角形，从三角形的底部向上卷，卷好后再发酵半个小时，表面刷一层蜂蜜水后送进烤箱即可。

吐司做全麦、红豆、牛奶三种，把面粉、牛奶或水、鸡蛋、糖、酵母、油脂混合均匀后揉出薄膜直接分成均匀等份，每份擀成扁平长条卷起来松弛10分钟再顺着擀成长舌状进行发酵，大概2.5个小时后送进烤箱。

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